Piatti estivi - Carpaccio di salmone canadese selvaggio

I miei piatti

Un carpaccio di salmone canadese selvaggio...sano e gustoso. La particolarità dei salmoni selvaggi è quella di risalire le correnti e di non essere allevati. Le loro carni sono molto magre proprio per la particolarità della bassa presenza di grassi, dovuta anche alle acque in cui vivono.

Deliciae




Un pasto senza vino è come un giorno senza sole.

(Jean Anthelme Brillant-Savarin)

Ex vite vita.

(anonimo)

Il vino rende l’uomo sincero.

(Alceo)

Non possono piacere a lungo, né vivere, i versi scritti dai bevitori d’acqua.

(Quinto Orazio Flacco)

Perché anche voi dovrete cambiare l'acqua insipida di una vita senza senso, senza significato, senza bellezza, senza dignità, l'acqua insipida della vita banale degli uomini di questo tempo, dovete cambiarla nel vino, che esprime la forza, la grandezza, la bellezza, la tenerezza del corpo e dell'anima.

(Mons. Luigi Negri)


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