I piatti della tradizione napoletana - La pagnottella d'orzo

I miei piatti

Ci sono prove che dimostrano che già duemila anni fa, a Pompei, le classi meno abbienti erano soliti mangiare un pane di farina d'orzo e farro...era il cosiddetto "panis cibarius".
Ed ecco perché da Vincanto troverete l'antica pagnottella pompeiana d'orzo e farro, da farcire come meglio vorrete, con pancetta, mozzarella e friarielli, oppure - come in questo caso, con mozzarella, conciato romano e papaccella napoletana grigliata.
Facciamo sempre in modo che storia e tradizione diventino il nostro pane quotidiano...o meglio, la nostra "pagnottella" quotidiana! ;)

Deliciae




Lascia all’erede ogni riposto avere, ma il vin della cantina, tu te lo devi bere.

(Marco Valerio Marziale)

Perché anche voi dovrete cambiare l'acqua insipida di una vita senza senso, senza significato, senza bellezza, senza dignità, l'acqua insipida della vita banale degli uomini di questo tempo, dovete cambiarla nel vino, che esprime la forza, la grandezza, la bellezza, la tenerezza del corpo e dell'anima.

(Mons. Luigi Negri)

Ex vite vita.

(anonimo)

La forza sconvolgente del vino penetra l’uomo e nelle vene sparge e distribuisce l’ardore.

(Lucrezio)

Il vino allieta il cuore dell'uomo.

(Antico Testamento Salmo 103,15)


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